Comprar Paleta de bellota 100% Ibérica 5 jotas.
La Paleta de cerdo 100% ibérico proviene de un cerdo de raza pura ibérica, es decir, de madre y padre de raza 100% ibérica. Su pureza genética, la crianza en libertad en dehesas y la alimentación a base de bellotas y hierbas silvestres, le confieren un alto grado de calidad, así como su cuidado proceso de elaboración en secaderos y bodegas naturales.
El 5J, junto al Sánchez Romero Carvajal (SRC) están entre los mejores jamones ibéricos del mundo, gracias al delicado y tradicional proceso desde la cría del cerdo en el Parque Natural, hasta su posterior tratamiento de salado, curación y maduración en bodega.
La paleta curada, proveniente de las extremidades delanteras del cerdo, tiene un porcentaje mayor de grasa que el jamón, por lo tanto, son de sabor más intenso. Los jamones tienen un sabor más delicado y con mayor contraste de matices. ¿Qué es mejor? Sin duda las dos piezas son excelentes y depende de las preferencias de cada comensal.
Conservación y Degustación paleta 5 Jotas
Al comprar la paletilla de cerdo Ibérico debe retirar el envoltorio protector mantenerla en un lugar fresco y seco. Una vez empezado, debe proteger la carne con una capa de la grasa inicial de la que le ha retirado, para conservar su untuosidad. Utilice siempre utensilios adecuados y bien afilados para obtener las mejores características del jamón.
La mejor manera de degustar la paleta 5J es sola, en láminas finas y cortas junto con un buen pan y aceite, aunque también puede incluirlo en recetas sencillas con alcachofas, habitas o sobre unos huevos rotos.