Der iberico de bellota Schinken steht für die höchste Qualität dieser Ikone der spanischen Gastronomie. Seine außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften und seine gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einem der begehrtesten Produkte der Verbraucher. Aus diesem Grund können Sie auf der Website von Jamón Pasión 100% iberico Bellota-Schinken (schwarzer Flansch) und iberischen Bellota-Schinken (roter Flansch) zu einem erschwinglichen Preis für jeden Geldbeutel kaufen.
Bei Jamón Pasión bieten wir eine direkte Auswahl bei den Erzeugern der besten iberico de bellota schinken an, um unseren Kunden eine unschlagbare Qualität zu garantieren. Alle Schweine werden während der Mastzeit mit Weideland, Wildfrüchten und Eicheln gefüttert. Außerdem genießen sie während ihres gesamten Lebens auf der Weide völlige Bewegungsfreiheit, was ihnen zusammen mit ihrer Ernährung eine besondere Qualität, einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.
Arten von iberico de bellota Schinken
Der einzige Unterschied zwischen den Bellota iberico jamon ist der Anteil der iberischen Rasse. Die Art der Fütterung mit wilden Gräsern, Früchten und Eicheln während der Mastperiode, der Montanera, und das Leben im Freien auf der Weide während der gesamten Lebensphase ist bei beiden Kategorien, in die der Bellota schinken fällt, genau gleich.
Der Preis der beiden Schinken, auch wenn sie am wenigsten wirtschaftlich sind, variiert leicht, wobei der iberico de bellota Schinken billiger ist als der Spanische Schinken mit schwarzem Siegel.
- 100% iberico de bellota Schinken oder Pata-Negra-Schinken:
Dies ist der iberico Schinken, der als die höchste Qualität eingestuft wird. Er stammt von reinrassigen iberischen Schweinen. Sowohl die Mutter als auch der Vater sind 100% iberisch. Da er reinrassig ist, ist sein Fleisch etwas magerer als das anderer Schinken aus Eichelmast mit einem geringeren Anteil iberischer Schweine. Die Farbe des Erkennungsetiketts ist schwarz.
- Iberico de bellota Schinken:
Nach wie vor einer der hochwertigsten iberico Schinken. Der Unterschied zum Pata-Negra-Schinken besteht darin, dass er mit Schweinen gekreuzt wird, die nicht zu 100% iberico sind, oder mit Schweinen der DUROC-Rasse (immer väterlicherseits, die Mutter muss immer zu 100% iberico sein). Die Farbe des Erkennungsetiketts ist unabhängig vom Prozentsatz rot, und dieser Prozentsatz muss auf dem Etikett angegeben werden:
- Jamón de bellota ibérico 75% iberico Rasse: Eine Kreuzung zwischen einem 100% iberischen Schwein und einem 50% iberischen Schwein.
- Jamón de bellota ibérico 50% iberico Rasse: Eine Kreuzung zwischen einem 100% iberischen Schwein und einem 100% Duroc-Schwein.
Diese Prozentsätze ergeben ein Fleisch mit größerer Fettdurchdringung, da das Duroc-Schwein, obwohl es eine nicht-iberische Schweinerasse ist, einen höheren Fettanteil hat als andere weiße Schweinerassen.
Iberico de bellota Schinken von bester Qualität und zu besten Preisen in Jamón Pasión
In diesem Abschnitt unseres Online-Shops können Sie iberico Bellota-Schinken kaufen. Hier finden Sie die größte Auswahl an diesem Gourmetprodukt. Die besten Herkunftsbezeichnungen (Jabugo, Guijuelo, Extremadura, Los Pedroches) werden hier von den derzeit renommiertesten Erzeugern zusammengeführt.
Es handelt sich um Landwirte, die ihre Leidenschaft für den Schinken mit uns teilen und sowohl bei der Aufzucht der Schweine als auch bei der Reifung der Schinken größte Sorgfalt in die Herstellung des iberischen Schinkens stecken. Das Ergebnis all dessen können Sie sehen, wenn Sie den Schinken auf unserer Website kaufen und zu Hause in Empfang nehmen: Sein einzigartiger Geschmack, seine intensive Farbe und seine weiche Textur sind mit keinem anderen Schinken auf der Welt vergleichbar.
Außerdem können Sie Ihren iberico de bellota Schinken zum besten Preis kaufen, denn auf unserer Website verkaufen wir die Schinken direkt vom Trockner. Das heißt, dass wir auf Zwischenhändler verzichten, um die Kosten zu senken.
Unsere Politik der Sonderangebote ist ein weiterer Grund, warum Sie Bellota iberico Schinken zu einem günstigeren Preis kaufen können. Besondere Termine, spezielle Einführungen oder Treueaktionen sind einige der Fälle, in denen wir Rabatte auf jeden Pata Negra Schinken gewähren können.
Die Einzigartigkeit des iberico de bellota Schinken
Wenn Sie sich bereits für den Kauf eines 100% iberico de bellota Schinken entschieden haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass es sich hierbei um ein weltweit einzigartiges Produkt handelt, und zwar aus mehreren Gründen. Zunächst einmal die Rasse: Dieser Schinken wird aus 100% reinrassigen iberischen Schweinen hergestellt, einer Rasse, die auf der iberischen Halbinsel heimisch ist. Seine biologischen Eigenschaften unterscheiden sich stark von denen weißer Schweinerassen. Die Rasse Duroc hat, obwohl sie ein weißes Schwein ist, einige Ähnlichkeiten mit dem iberico Schwein, da ihre Haut dunkler ist und sie in der Lage ist, Fett in das Fleisch einzuschleusen, weshalb sie häufig für Serrano Schinken und für die Kreuzung mit iberischen Schweinen verwendet wird, wodurch die verschiedenen iberischen Anteile entstehen.
100% iberico Rasse
Die Rasse ist übrigens noch wichtiger, wenn wir von 100% Bellota iberico jamon sprechen: Dieser stammt von Schweinen, deren Eltern wiederum 100% reinrassige Iberer sind. Andere Prozentsätze der Rassenreinheit, die für iberischen Bellota-Schinken akzeptiert werden, sind 75% und 50%, je nach den gesetzlichen Bestimmungen, wie wir oben erklärt haben.
Die Aufzucht des Schweins
Der zweite Aspekt, der den iberico Bellota-Schinken so einzigartig macht, ist seine Haltung, d. h. der Raum, in dem das iberische Schwein aufgezogen wird: Für die Herstellung des Bellota-Schinkens werden extensiv bewirtschaftete Höfe genutzt, d. h. Dehesas, ein in einigen Regionen Spaniens sehr verbreitetes Ökosystem, in dem die Tiere frei weiden.
Fütterung
Die dritte Besonderheit des Bellota-Schinkens, die ihn von den iberico Schinken anderer Kategorien unterscheidet, ist seine Ernährung: Dank seines Lebens in der Dehesa ernährt er sich hauptsächlich von den natürlichen Ressourcen, die diese bietet. Das heißt, er ernährt sich von Gras und vor allem von den Eicheln der Steineichen, weshalb er auch diesen Namen trägt.
Pata Negra Schinken
Der 100% iberico de bellota Schinken wird auch Pata Negra-Schinken genannt, was sich nicht nur auf die Farbe seiner Keule bezieht, da alle iberico jamon, unabhängig von ihrer Kategorie, diese Farbe haben, sondern auch auf die hohe Qualität des Produkts.
In Spanien wird das Wort "pata negra" umgangssprachlich allgemein für Lebensmittel einer höheren Kategorie verwendet, wobei die Bedeutung der Qualität dieses Schinkens auch auf andere Produkte übertragen wird.
Es muss auch klargestellt werden, dass nur 100% iberico bellota Schinken als "Pata Negra" bezeichnet werden darf. Die Verwendung dieses Begriffs für andere Spanische Schinkenkategorien ist strengstens untersagt.
Preise für Bellota Schinken
Nach allem, was über den iberico de bellota Schinken gesagt wurde, ist sein Verkaufspreis erwartungsgemäß der höchste in allen Katalogen: Sein Preis pro Stück oder Kilogramm ist nicht nur höher als der anderer iberischer Schinken, sondern auch höher als der jeder anderen Kategorie von Serrano-Schinken. Das liegt daran, dass die Produktionskosten logischerweise höher sind, was auf die Aufzucht in Dehesas und die sorgfältige Pflege jedes Schweins zurückzuführen ist.
Dank unserer regelmäßigen Angebote für iberico bellota Schinken ist der Preis, den Sie auf unserer Website finden, jedoch niedriger als üblich. Dank unserer direkten Vereinbarungen mit den Erzeugern und unserer Sonderrabatte zu jeder Jahreszeit finden Sie diese Spanischer Schinken 20% billiger, noch mehr.
Wir empfehlen Ihnen den 100% iberico de bellota Schinken PDO Los Pedroches "Jamón Pasión", der von Schweinen stammt, die ihr ganzes Leben lang in freier Wildbahn aufgezogen wurden und sich während der Montanera-Saison von Eicheln und Wildgräsern ernähren. Ein authentischer Spanische Schinken aus Los Pedroches zum besten Preis ohne Konkurrenz.
Aus all diesen Gründen ist der iberico de bellota Schinken eines der Spitzenprodukte in unserem Katalog. Stöbern Sie in diesem Abschnitt und entdecken Sie die Vielfalt der Angebote von höchster Qualität.
HÄUFIGE FRAGEN
Wie kann man einen 100% iberico de bellota Schinken von anderen Iberico bellota Schinken unterscheiden?
Alle 100% Bellota Schinken müssen laut Gesetz ein schwarzes Kunststoffsiegel, den sogenannten Flansch, um die Keule tragen, das eine eindeutige Nummerierung und die Aufschrift "Jamón de Bellota 100% ibérico" enthält. Bei 50% und 75% bellota Schinken ist die Farbe des Siegels rot mit der Aufschrift "Jamón de Bellota ibérico". In diesem Fall muss der genaue Prozentsatz der iberischen Rasse auf dem Etikett, dem Etikett mit dem Markennamen, den Zutaten usw. angegeben werden.
Welches ist das beste Format für den Kauf von bellota iberico Schinken?
Welches Format Sie beim Kauf eines Bellota iberico Schinken wählen, hängt stark davon ab, wofür Sie den Schinken verwenden wollen oder ob Sie ihn zu Hause aufschneiden können.
In Spanien ist es üblich, den Schinken im Ganzen zu kaufen und ihn direkt aus der Keule zu schneiden.
Die Form des Schinkens ohne Knochen und/oder in Scheiben geschnitten wird immer beliebter, da er verzehrfertig ist und von Schwarte und überschüssigem Fett befreit wurde. Sie sollten immer gekühlt aufbewahrt werden.
Das Keulenformat hat den kleinen Vorteil, dass die Schinkenscheiben zum Zeitpunkt des Verzehrs geschnitten werden, während die anderen Formate, da sie vakuumverpackt sind, ihre Eigenschaften sehr gut bewahren.
Welches sind die besten Marken für Iberico de bellota Schinken?
Marken sind sehr subjektiv. Beachten Sie, dass die Qualitätsvorschriften für iberischen Schinken bestimmte Produktionsanforderungen enthalten, die alle Hersteller erfüllen müssen, um das iberico Zertifikat für die jeweilige Kategorie zu erhalten. Schinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung (Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches, Dehesa de Extremadura) müssen strengere Anforderungen erfüllen, da der gesamte Prozess, von der Aufzucht des Schweins über die Fütterung bis hin zu allen Schritten der Schinkenherstellung, in demselben geografischen Gebiet wie die Herkunftsbezeichnung erfolgen muss.
Die Marken von kleinen Erzeugern, die Familienbetriebe sind, neigen dazu, sich mit mehr Liebe um das Tier und das Produkt zu kümmern. Bei Jamón Pasión stammen 95% unserer Produkte von kleinen Familienbetrieben.
Wie lange dauert es, bis meine Bestellung ankommt?
Bestellungen werden in der Regel außerhalb der Weihnachts- und Urlaubszeit am Tag nach dem Kauf versandt und haben eine Lieferzeit von 24/48 Stunden innerhalb von Werktagen für Spanien (mit Ausnahme der Balearen, die in 4/5 Tagen geliefert werden) und 5/6 Werktagen für Sendungen in häufigere internationale Länder wie Deutschland, Frankreich, Belgien, Holland, Italien, Österreich, etc. Für andere Länder kann es ein paar Tage länger dauern.
Im Sommer verschicken wir die Produkte aufgrund der hohen Temperaturen nicht freitags, da sie dann das ganze Wochenende in den Anlagen des Transportunternehmens verbringen würden, und wir ziehen es vor, sie in der Fabrik zu behalten, wo sie besser konserviert werden.
Beim entbeinten und in Scheiben geschnittenen Schinken kann es aufgrund der zusätzlichen Arbeit zu einer Verzögerung der Lieferzeit kommen, da alle unsere Schinken zum Zeitpunkt der Bestellung entbeint oder in Scheiben geschnitten werden. Dies ist immer auf dem Produktblatt angegeben.
Wie konserviert man iberico de bellota Schinken?
Alle Spanische Schinken sollten auf die gleiche Weise gelagert werden. Sobald Sie ihn zu Hause erhalten, sollten Sie alle Verpackungen (Pergamentpapier und Umhüllung) entfernen und ihn an einem Ort im Haus aufbewahren, der vor Sonnenlicht und externen Wärmequellen geschützt ist. Bei iberico Schinken, insbesondere bei Bellota Schinken, wird aufgrund des höheren Fettanteils im Vergleich zu Serrano-Schinken, wenn sie hohen Temperaturen oder direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden, das gesamte Fett in Form von Öl aus der Schinkenkeule freigesetzt, wodurch das Fleisch schneller als gewöhnlich austrocknet und sogar sein ursprüngliches Gewicht verringert wird.
Ohne Knochen und in Scheiben geschnittene Schinken sollten immer gekühlt aufbewahrt werden.
